真菌的缤纷与应用(2019春季班)
教师: 汪碧涵

2019/03/07 ~ 2019/05/31
9小时/9周 (已经开始)

概要

一般人对真菌并不陌生,国内真菌相关的食品、植物?;?、药品、临床医学等领域需要大量人才,但是在养成教育中,真菌学接触有限,不利于国内教育、研究与产业人才的培育。

本课程集国内八位真菌学教授之专业能力,借由线上课程媒介传递真菌学知识,深入浅出,推广真菌学与相关科技。

课程讲述介绍真菌的缤纷与应用。吴美丽教授、何小曼教授与中央大学罗南德博士为黏菌、接合菌和子囊菌的专家,介绍这一群利用孢子繁殖、由菌丝构成的生物,其生命形式、生态功能如何独树一帜。

东海大学汪碧涵教授和海洋大学彭家礼教授介绍森林和海洋真菌相与生态,真菌是生物圈重要分解者,维持生态系统功能和生物多样性,对地球生活圈与人类进展有重大的影响。

真菌产生抗生素、酵素、有机酸、酒精等,自经典酿造产业到现代生物科技产业都扮演重要角色,清华大学李清福教授介绍酵母菌的研究发展。许多真菌有性生殖时产生大型子实体,就是我们称呼的蘑菇或蕈类,食用菇蕈,在养菇业者与学者的努力下,生产质高量多价格亲民的菇种,是餐桌上常见的新鲜食材,陈启桢教授介绍其栽种技术。

自然科学博物馆吴声华博士介绍灵芝、冬虫夏草、牛樟芝、?;频日涔笠┯霉嚼?。

课程目标

1. 真菌界与我们所熟知的动物、植物或其他微生物大不相同,有独树一帜的生命形式与生态功能。

2. 深入浅出学习真菌的遗传、演化、生态与亲缘地理。

3. 产业上,自经典酿造业到现代生物科技产业,真菌都扮演重要角色,认识其生物学特性与基础关键技术。

3.因为对真菌学的基础知识认识与科学素养不足,势将影响认知与判断能力,容易因网路讯息或广告宣传的误导造成误解与知识的滥用,其影响深远。本课程希望普及真菌学的正确知识。

授课教师

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汪碧涵教授

  • 东海大学生物系学士/硕士
  • 英国伯明罕大学生命科学系博士
  • 东吴大学微生物学系教授
  • 东海大学教学资源中心主任
  • 中华民国真菌学会理事长

现任:东海大学生命科学系教授、台湾微生物生态学会副理事长

研究专长:森林真菌多样性、植物共生真菌、空气真菌相与治过敏研究、酵母菌多样性、真菌侦测

%E4%BD%95%E5%B0%8F%E6%9B%BC.jpg国立台北教育大学? ?何小曼 教授
%E5%90%B3%E8%81%B2%E8%8F%AF.jpg国立自然科学博物馆研究员 吴声华博士
%E5%BD%AD%E5%AE%B6%E7%A6%AE.jpg国立海洋大学 彭家礼 教授?
%E9%99%B3%E5%95%9F%E7%A6%8E.jpg前南台科技大学 陈启祯 教授

课程进度表

第1周:缤纷的真菌

第2周:像真菌的变形虫黏菌、华丽登陆的接合菌

第3周:接合菌

第4周:子囊菌

第5周:子囊菌的应用、酵母菌的特性

第6周:酵母菌的生态与亲缘地理学、酵母菌的应用

第7周:海洋、森林中的真菌

第8周:食用菇的分类与栽培技术

第9周:药用菇

课程内容

1. 真菌生物学特性、多样性与演化。

2. 真菌在食品、药用、能源、森林与海洋生态系的重要性。

3. 食药用蕈菇的研发与栽种技术。

上课形式

本课程分为九个主要单元,每个单元将由数个小单元所组成,每个小单元提供一段10~20分钟的视频影片。每周配合课程内容提供随堂测验,让修课的同学加深对课程记忆与印象,并快速确认对上课内容之了解。另安排期末考与作业用以考核学习成果,考核标准请参见「评分标准说明」。

评分标准

  • 平时作业与测验:70%
  • 线上讨论:10%
  • 期末考:20%

通过标准


课程及格标准:60分满分:100分

先修科目或先备能力

具备基本生命科学之相关知识即可。

建议参考书目

Q:我修习完此课程是否将获得相关证书?

A:修习完此课程将获得「修课通过证明」